Crème de pois chiches:
Une petite boite de pois chiche, bouillon de poule, sel, poivre, épices, ricotta.
Egoutter et rincer les pois chiches. Les mettre dans une casserole, recouvrir de bouillon de poule. Ajouter vos épices, paprika, graines de coriandre, curry. Porter à ébullition et laisser cuire 10 min.
Mixer le tout, ajouter 2 cuil. à soupe de ricotta bien mélanger. Ajuster l'assaisonnement. Réserver.
Faite cuire votre œuf poché 6 minutes et le déposer sur la crème
Nota : Si on désire un velouté, il suffit de rajouter un peu plus de bouillon de poule.
